Dĩa gỏi khô bò được nêm nếm đậm vị, cảm giác giòn và dai của những sợi khô bò  ăn kèm với sợi đu đủ giòn, thêm chút đậu phộng béo ngậy sẽ khiến bạn không thể nào dừng đũa.

Nơi bán gỏi đu đủ khô bò lâu nhất Sài Gòn

Nếu có dịp du lịch Sài Gòn hoặc là người dân chính gốc nếu hỏi bất kỳ người sành ăn nào ở Sài Gòn về các món vặt nổi bật của thành phố phồn hoa này thì có lẽ món gỏi đu đủ khô bò luôn nằm trong danh sách những món ăn vặt ngon nhất Sài Gòn. Ẩn mình trong một căn nhà cũ trên đường Nguyễn Văn Thủ, quận 1 là một quán gỏi khô bò cha truyền con nối đã rất lâu năm.

Theo lời con gái của ông Năm thì ông bắt đầu bán từ hồi còn thanh niên. Điểm xuất phát bắt đầu từ một chiếc xe đẩy, ông bán trên vỉa hè đường Đinh Tiên Hoàng nhưng chỉ là một xe đẩy bình thường, “từ sau 1975 thì dời về chỗ này bán luôn cho tới giờ”, cô Vân, con gái ông Năm nói. “Do tuổi tác đã cao và sức khỏe ngày càng yếu nên ba tôi đã không đứng bán khoảng hai năm đổ lại đây”, cô Vân vừa xếp những miếng khô bò lên dĩa vừa kể lại.

goi-du-du-kho-bo

Xem thêm: 

Kinh nghiệm du lịch Sài Gòn tự túc 

Những thực khách đã từng ăn gỏi khô bò ở đây đều không thể quên độ giòn của sợi đu đủ tươi xanh, thơm ngon. Theo cô Vân cho biết, tuy là gỏi đu đủ ăn chung với khô bò nhưng chính đu đủ mới là linh hồn của món ăn này.

Đu đủ phải là trái còn xanh, vừa tay cầm. Nếu chọn không cẩn thận, trúng trái chín thì gỏi khi chan nước sẽ bị nhão. Sau khi mua về, đu đủ được gọt vỏ, bào sợi rồi được xử lý theo bí quyết để có độ giòn và dai mà để lâu không bị mềm.

Nguyên liệu chính trong món ăn này gồm có hai loại là khô bò và lá lách bò, do chính tay chủ quán chế biến nên khi ăn có vị béo, thơm và hơi dai. Những miếng khô được cắt miếng vừa ăn và tẩm ướp gia vị vừa vặn. Sau khi xếp đu đủ bào sợi và khô bò lên trên, rồi tiếp tục rắc chút đậu phộng, rau thơm và không thế thiếu nước giấm và nước từ khô bò.

Gỏi đu đủ khô bò hơn nhau ở vị nước trộn gỏi. Mỗi nơi sẽ có cách pha chế để tạo nên phong cách riêng. Quán ông Năm thì xịt trực tiếp vào món ăn lần lượt các loại giấm, nước khô bò và nước xốt ớt. Nước được chan xâm xấp, trước khi ăn, thực khách phải trộn đều để các nguyên liệu thấm vào nhau.

Gấp một đũa gồm miếng lá lách, khô và vài sợi đu đủ rồi chậm rãi cho vào miệng, bạn sẽ cảm nhận đầy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt. Sau khi ăn xong món ăn bạn có thể gọi thêm ly nước mía có giá 5.000 đồng để giải khát.

Không gian của quán gói trong một khoảng sân của một căn nhà cũ nhưng rất rộng rãi và thoáng mát, ngoài ra nơi đây còn có bãi giữ xe miễn phí. Thực khách ngồi ăn trên bàn ghế nhựa và hoàn toàn yên tâm vì không sợ đồ ăn bám bụi

Xem thêm bài viết:

Địa điểm du lịch ở Sài Gòn cho khách phương xa từ A – Z

Những món ăn ngon ở Vũng Tàu bạn không thể bỏ qua

Kinh nghiệm du lịch Đà Nẵng tự túc

Khám phá nơi bán gỏi đu đủ khô bò lâu năm nhất ở Sài Gòn
Bình chọn bài viết

LEAVE A REPLY